5 claras
2 gemas
1 col. (chá) de amido de milho
1/4 xíc. (chá) de leite desnatado
2 col. (sopa) de óleo de girassol
1 chuchu descascado cortado em tiras bem finas
sal e pimenta a gosto
Preparo:
Na batedeira, bata bem os ovos, o sal, a pimenta, o amido de milho e o leite.
Em uma frigideira alta, aqueça o óleo de girassol e refogue levemente o chuchu.
Junte a mistura de ovos, tampe a frigideira e cozinhe a omelete no fogo brando durante 10 minutos.
Vire a omelete e deixe dourar.
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